Se quiser experimentar comida asiática, principalmente Vietnã, não perca os restaurantes que recomendamos abaixo.
1. Boa-Bao
No dia 25 de março faz 7 anos que o Boa-Bao chegou à capital portuguesa. Este foi o ponto de partida para inúmeras viagens de descoberta pela gastronomia pan-asiática, sem sair do Largo Rafael Bordalo Pinheiro, no Chiado.
Para além do espaço original em Lisboa, que abriu em 2017 e nos transporta para um mercado asiático dos anos 20, também é possível ir à descoberta da rota de sabores da Ásia a partir do Porto (2018) e Barcelona (2019). Todos estes pontos de partida prometem mais de 50 opções de pratos que respeitam as receitas originais e os sabores locais de 7 países do Oriente: China, Índia, Vietname, Indonésia, Malásia, Coreia e Tailândia.
Porque a cozinha deste restaurante auto denomina-se de pan-asiática, agregando no mesmo menu pratos de países como Tailândia, China, Vietname, Japão, Malásia e Cambodja. E o melhor é que estes não só respeitam as receitas originais, como contêm ingredientes provenientes desses mesmos países.
O Boa-Bao surge da vontade de um casal estrangeiro, ele americano e ela holandesa, e os pratos contam com a mestria de um chef belga. “A restauração era uma paixão [do casal] e eles eram muito amigos do cozinheiro, que já tinha desenvolvido várias cadeias de restaurantes de cozinha asiática na Bélgica e nos Estados Unidos”, explica Isabel Esteves, marketing manager do Boa-Bao. “Ele é um fã do continente, mesmo apaixonado pela Ásia”, acrescenta.
Todos os pormenores contam no Boa-Bao. A decoração recria o ambiente de um mercado de Saigão dos anos 20, mas conta com elementos de Bordalo Pinheiro (que homenageiam a localização do restaurante, situado no Largo Bordalo Pinheiro). A ementa vem num livrinho que diz “food travel jorney” (diário gastronómico de viagem) e as bebidas são elencadas num bonito passaporte vermelho.
Se quer evitar filas-de-espera, mas se quer visitar o espaço a um fim-de-semana, o melhor é chegar mais cedo para o almoço (antes das 13h) e para o jantar (antes das 20h30). Mas fica a dica – durante a semana e ao almoço, o espaço é menos concorrido. O Boa-Bao está aberto entre as 12h e as 23h30, de domingo a quarta-feira, e fecha à 00h30, de quinta a sábado. Tem take away e, em breve, terá entrega a casa.
+Info:
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Boa-Bao: Largo Rafael Bordalo Pinheiro 30, 1200-108 Lisboa; aberto todos os dias, das 12h às 23h30 (quinta, sexta e sábado fecha às 00h30)
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Telefone: 308 808 367
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Preço médio: 25 euros por pessoa mais qualquer coisita
Ambiente: aqui impera o chic casual da moda, onde tudo é organizado para parecer desorganizado. Poucas crianças, muitos e barulhentos grupos de pessoas — não se espante se acabar por involuntariamente ouvir a conversa de toda a gente à sua volta.
Banda sonora: de elevador, tirando uma ou outra incursão por músicas mais carismáticas (passar Michael Jackson num restaurante é de valor).
Serviço: esforçado. A casa estava cheia e isso é impossível de não ter em conta. Mesmo assim, era preciso fazer sinais de fumo para pedir algma coisa. Quando o conseguíamos fazer, porém, recebiam-nos com sorrisos e eficiência.
2. Tre-bambo
O grande destaque são mesmo os balões de papel pendurados, coloridos, que servem para tornar o ambiente muito colorido, no meio das lâmpadas também penduradas. Mas não é só isso: é a utilização de jardins verticais e de muita madeira e bambuviagem.
Angelina Nguyen, de 44 anos, chegou a Portugal em agosto de 2018. Quando cá chegou, rapidamente percebeu que não havia restaurantes realmente vietnamitas. “Aí surgiu a ideia de trazer a nossa culinária e comunidade para a capital”, conta à NiT. Pouco depois, em novembro desse ano abriu o Tre-Bambu, na rua do Salitre.
Neste novo Tre-Bambu, o Pho Bo (15€), uma sopa com massa de arroz e carne de vaca; e o Bun Bo Nem (15€), um vermicelli de arroz com salada, carne de vaca, caranguejo e rolinhos crocantes, são dois dos bestsellers.
Como não podia deixar de ser, a refeição começa sempre com as incontornáveis entradas como os Nem Cua Bể Việt Nam (rolinhos crocantes de caranguejo vietnamita com carne picada, vermicelli de arroz, vegetais frescos, cogumelo da orelha de pau e ovos) Custam 7,50€. A Bánh Xèo (9€), uma panqueca típica do Vietname com camarão cozido, barriga de porco, rebentos de feijão e feijão-verde cozido no vapor é outra das opções.
O restaurante rapidamente se tornou numa referência na capital, em grande parte graças à decoração e atmosfera — parece uma verdadeira selva escondida em Lisboa. Após centenas de pedidos, Angelina abriu outro espaço a 13 de junho, “praticamente a dois passos do primeiro”, no número 20 da Rua Camilo Castelo Branco. Ou seja, a menos de 10 minutos a pé do irmão mais velho, para sermos mais precisos.
+Info:
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Address: Rua Camilo Castelo Branco 20 (Marquês de Pombal)
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Opening hours: every day from 12pm to 3pm and from 6:30pm to 11pm
3. Pho Pu
Foi um dos primeiros sítios a servir em Lisboa um dos pratos vietnamitas mais icónicos. É feita como manda a regra: a base de um caldo complexo de ossos de vaca, especiarias, ervas, alho e cebola. Só no fim, depois de tudo filtrado várias vezes, são acrescentadas ervas aromáticas. Este pho leva ainda bolas de carne e a massa dearroz.
O Pho Pu é um restaurante simples – que nos faz lembrar muitos dos restaurantes de Hanoi ou Saigão – com empregados que não falam português mas são de uma simpatia única. Tem uma ementa mini que para além do tradicional Pho Pu inclui wontons vegetarianos ou de carne
+Info:
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Morada: Rua do Benformoso, 76, Mouraria, Lisboa
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Horário: está aberto de Segunda a Sábado das 11h00 às 16h00 e das 18h00 às 24h00.
Escrito por
Anh Thư
Olá, Anh Thư é a pessoa que escreveu este artigo. Eu estudo português e espero que muitos residentes da CPLP saibam mais sobre como viajar para o Vietname. O Vietnã é um país com muitos destinos turísticos lindos e poéticos. Quero sempre transmitir esta mensagem aos turistas.