Guia gastronômico da Tailândia: 10 pratos típicos que você precisa provar

O essencial da culinária tailandesa em um olhar rápido

Para começar, aqui está um resumo dos pratos mais famosos que você encontrará em sua viagem:

1. Tom Yum (sopa de capim-limão e camarão)

O Tom Yum é um ícone global da Tailândia. A versão clássica, Tom Yum Goong, é preparada com um caldo picante e cítrico, camarões frescos, cogumelos, folhas de combava, galanga e capim-limão. Seu sabor complexo é um despertar para o paladar, combinando calor, frescor e um toque de acidez.

• Sabor característico: Picante e cítrico, com um aroma inconfundível.
• Dica de expert: A sopa pode ser bem picante para o paladar ocidental. Para controlar o nível de pimenta, basta dizer "mai phet" (não picante) ou "phet nit noi" (um pouco picante) ao fazer o seu pedido.

2. Pad Thai (macarrão frito tailandês)

O Pad Thai é a comida de rua mais famosa do país. Este prato consiste em macarrão de arroz frito em uma wok com camarão, tofu, brotos de feijão, amendoim e ovo. O segredo está no molho, uma mistura perfeitamente equilibrada de tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma que cria um sabor agridoce e salgado viciante.

• Sabor característico: Agridoce, salgado e com uma textura macia e crocante ao mesmo tempo.
• Dica de expert: As melhores versões são encontradas em carrinhos de rua. Os tailandeses costumam personalizar o sabor adicionando açúcar, pimenta em flocos e amendoim esmagado, que são oferecidos à parte. Faça o mesmo!

3. Gaeng Kaew Wan Gai (frango com curry verde)

O curry verde é um dos pratos mais cremosos e aromáticos da culinária tailandesa. A pasta de curry é feita com pimentas verdes frescas e ervas, misturadas com leite de coco para criar um molho suave e picante. Pedaços de frango macio e legumes são cozidos no molho, resultando em uma experiência de sabor equilibrada e exótica.

• Sabor característico: Cremoso, picante e com um toque doce do leite de coco.
• Dica de expert: O sabor pode variar. Se você busca uma versão menos doce e mais picante, prefira os restaurantes que se especializam em culinária do centro da Tailândia.

4. Som Tam (salada de mamão verde)

O Som Tam é uma salada refrescante e crocante com um sabor ousado. O mamão verde ralado é amassado em um pilão com feijão-verde, tomate, alho, pimenta, suco de limão e amendoim. É um prato com uma explosão de sabores picantes, salgados e doces.

• Sabor característico: Picante, refrescante e com uma textura crocante inigualável.
• Dica de expert: Existe uma variedade regional chamada Som Tam Lao (laosiana) que adiciona peixe fermentado e é mais intensa. Experimente esta versão para uma experiência mais autêntica e corajosa.

5. Khao Phat (arroz salteado tailandês)

O Khao Phat é um prato simples, mas extremamente popular. O arroz de jasmim perfumado é salteado em uma wok com ovo, cebola, alho e a carne de sua preferência (frango, camarão ou porco). É um prato que reflete a habilidade tailandesa de transformar ingredientes comuns em algo delicioso.

• Sabor característico: Umami, versátil e reconfortante.
• Dica de expert: Para um toque autêntico, use o prik nam pla (molho de peixe com pimenta) que é servido à parte. Uma fatia de limão espremida por cima também faz toda a diferença.

6. Massaman curry (frango ao curry massaman)

O Massaman Curry se destaca dos outros curries tailandeses por suas influências muçulmanas. Sua pasta de curry inclui especiarias como canela, cominho e cardamomo, que se unem ao leite de coco, amendoim e batatas. O resultado é um curry suave, rico e menos picante.

• Sabor característico: Suave, cremoso e com um aroma exótico de especiarias.
• Dica de expert: Se você não é fã de pratos muito picantes, o Massaman Curry é a escolha perfeita. Ele oferece todo o sabor de um curry tailandês, mas com uma picância sutil.

7. Pad Krapow Moo (carne de porco frita com manjericão sagrado)

Este prato é a essência do sabor tailandês: forte, picante e aromático. A carne de porco moída é frita em uma wok com alho, pimenta e uma generosa quantidade de manjericão sagrado (krapow). Servido com arroz de jasmim e frequentemente com um ovo frito, é uma refeição rápida e cheia de sabor.

• Sabor característico: Picante, salgado e com o aroma inconfundível do manjericão sagrado.
• Dica de expert: O sabor autêntico vem do manjericão sagrado. Em alguns lugares, é usado manjericão comum. Peça por "Pad Krapow" para garantir o ingrediente correto.

8. Gai Yang (frango grelhado)

O Gai Yang é um frango grelhado marinado em uma mistura de molho de peixe, alho e especiarias. Ele é cozido lentamente até ficar suculento por dentro e crocante por fora. É uma comida de rua popular e uma refeição deliciosa e simples.

• Sabor característico: Salgado, defumado e com um toque adocicado.
• Dica de expert: Para uma experiência completa, peça Gai Yang acompanhado de Som Tam e arroz glutinoso. Essa combinação é a refeição perfeita do nordeste da Tailândia.

9. Khao Soi (sopa de macarrão com curry)

Uma especialidade da região de Chiang Mai, o Khao Soi é uma sopa de curry de leite de coco com dois tipos de macarrão de ovo: macarrão cozido macio na sopa e macarrão frito crocante por cima. Acompanhado de frango ou carne bovina, é uma mistura de texturas e sabores profundos.

• Sabor característico: Curry e cremoso, com uma textura única.
• Dica de expert: Não saia do norte da Tailândia sem provar este prato. É a representação perfeita da culinária local.

10. Tom Kha Gai (sopa tailandesa de frango e coco)

Primo do Tom Yum, o Tom Kha Gai é uma sopa de frango cremosa e aveludada. A galanga, uma raiz parecida com o gengibre, é o ingrediente principal que dá à sopa seu sabor picante e aromático. O leite de coco equilibra a acidez e a picância, resultando em uma sopa reconfortante e com um sabor mais suave.

• Sabor característico: Azedo e cremoso, com um toque aromático.
• Dica de expert: Ótima alternativa para quem quer experimentar uma sopa tailandesa, mas prefere algo menos picante que o Tom Yum.

A culinária tailandesa é uma jornada sensorial que aguça a curiosidade e satisfaz a alma. Deixe a Asiatica Travel guiá-lo por esse mundo de sabores em sua próxima viagem. Entre em contato conosco e planeje seu roteiro gastronômico personalizado pela Tailândia!

Fonte de informação: https://en.wikipedia.org/wiki/Thai_cuisine